現(xiàn)在廚房格局越來(lái)越多樣化，空間里的東西越來(lái)越多，沒(méi)有考慮到廚房的使用習(xí)慣的話，就會(huì)很容易導(dǎo)致后期做飯的效率。在廚房裝修時(shí)，依據(jù)廚房動(dòng)線可以合理的廚房布局，那么在做飯炒菜時(shí)，操作起來(lái)更能夠得心應(yīng)手。那么廚房動(dòng)線如何設(shè)計(jì)？
什么是廚房動(dòng)線
廚房動(dòng)線指的是進(jìn)入廚房到做飯流程的一個(gè)流程問(wèn)題，從取菜到切菜到烹飪到盛盤等一系列步驟，這就是廚房移動(dòng)路線。在廚房裝修時(shí)，依據(jù)廚房動(dòng)線可以設(shè)計(jì)出更合理的廚房布局，那么在做飯炒菜時(shí)，操作起來(lái)更能夠得心應(yīng)手。動(dòng)線是否合理，直接影響我們?cè)趶N房做飯的方便程度。而動(dòng)線的設(shè)計(jì)，是由廚房的大小、戶型、水槽、櫥柜、以及抽油煙機(jī)的位置來(lái)決定的。
廚房動(dòng)線如何設(shè)計(jì)
廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)需要根據(jù)廚房的布局做出規(guī)劃，→字型、L型、U型及二字型廚房都有不同的區(qū)域規(guī)劃，般人的做飯習(xí)慣大概是：取材→洗凈→備菜→烹煮→調(diào)味→裝盛→上桌這→路系列順序，但還是要按照業(yè)主的使用習(xí)慣進(jìn)行功能區(qū)布局。
1、一字型廚房
一字型廚房，洗、切、炒區(qū)域依次排開
特點(diǎn): 空間需求小，適用范圍廣，動(dòng)線呈直線，清晰明了
動(dòng)線設(shè)計(jì)：廚房工作區(qū)靠一面墻布置，工作區(qū)組合相對(duì)簡(jiǎn)單，儲(chǔ)物區(qū)→備菜切菜區(qū)→烹飪區(qū)→水槽洗滌區(qū)呈一條直線排列，一條直線動(dòng)線貫穿整個(gè)做飯流程。適合窄長(zhǎng)形和開放式廚房設(shè)計(jì)。
注意：所有的操作流程在一條直線上，缺乏靈活性，來(lái)回走動(dòng)耗時(shí)耗力。需要明確做飯流程，提前做好清晰的規(guī)劃，巧妙使用墻壁空間，盡量減少不必要的走動(dòng)距離。
2、雙一字型廚房
雙一字型廚房，三角區(qū)設(shè)計(jì)兩邊都可用
特點(diǎn)：走廊式的工作區(qū)和儲(chǔ)物區(qū)，縮短各工作區(qū)的直線距離，走位更加靈活。
動(dòng)線設(shè)計(jì)：工作區(qū)布局在兩側(cè)相對(duì)的墻面，烹飪區(qū)和洗滌區(qū)隔著走廊相對(duì)，兩個(gè)區(qū)域旁邊都有剩余空間可以用來(lái)備餐和擺放做好的菜。動(dòng)線是來(lái)回或交叉的，適合粗短型和連接生活陽(yáng)臺(tái)的廚房戶型。
注意：這種廚房布局對(duì)廚房的寬度有硬性要求，走廊的寬度不能低于1m，最佳為1.2m以上。如果兩邊櫥柜相隔太近，會(huì)導(dǎo)致櫥柜柜門難以完全同時(shí)打開，通行的時(shí)候也會(huì)非常擁擠。
3、 L型廚房
L型廚房，所有烹飪功能都在三角區(qū)內(nèi)
特點(diǎn)：空間利用最大化，可形成半圍合式的操作區(qū)。
動(dòng)線設(shè)計(jì)：工作區(qū)以一個(gè)直角，連接兩面相鄰的墻，一面較長(zhǎng)，一面較短。這種布局是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，不會(huì)占用太多空間，又能夠最大化地規(guī)劃出功能區(qū)和儲(chǔ)物空間，是最節(jié)省空間的廚房布局。一般來(lái)說(shuō)，在短的那一面放置水槽，長(zhǎng)的那一面作為備餐區(qū)和烹飪區(qū)是比較合理的。
注意：這種布局的轉(zhuǎn)角利用率較低，工作區(qū)需要合理利用，櫥柜處的可以安裝時(shí)下很熱的轉(zhuǎn)角拉籃，能夠較大化地利用轉(zhuǎn)角空間。
4、 U型廚房
U型廚房，收納功能最強(qiáng)大
特點(diǎn)：最實(shí)用的廚房布局，形成包圍式的工作區(qū)，整體空間感強(qiáng)，分區(qū)明確，儲(chǔ)物空間極大。
動(dòng)線設(shè)計(jì)：工作區(qū)圍繞三面墻布置，備餐區(qū)、水槽洗滌區(qū)、烹飪區(qū)呈“U型”排列，備餐區(qū)和烹飪區(qū)在兩邊，水槽洗滌區(qū)在中間，符合人體工學(xué)。各功能區(qū)分區(qū)明確，但距離極大地縮短了，做飯更加高效。
注意：“U型”布局有兩個(gè)拐角比較難利用，除卻上述安裝轉(zhuǎn)角拉籃的方法，還可以在墻角出安裝置物架，提高空間利用率。“U型”廚房的布局一定要有足夠的空間，雖然對(duì)于小戶型來(lái)說(shuō)，這種布局很實(shí)用，但卻會(huì)讓空間顯得很逼仄，看起來(lái)更小了。
5、中島型廚房
中島型廚房，動(dòng)線要求進(jìn)出合理
中島型廚房的設(shè)計(jì)要求寬度要大于2米8，中島的大小不能小于80-120厘米。這種廚房適合多人烹飪，是喜歡開放式廚房人士的首選。水槽在中島上，能滿足兩側(cè)同時(shí)烹飪。同時(shí)，要考慮進(jìn)出的方便，因?yàn)槎嗳伺腼儠?huì)互相影響。
廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)
1、在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動(dòng)線，即做飯時(shí)的走動(dòng)線路。雖然很多廚房空間并不大，但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點(diǎn)之間的動(dòng)線不合理，即使是做一頓家常便飯也會(huì)很累。
2、依照冰箱、水槽、爐子的順序形成最方便的動(dòng)線，達(dá)到儲(chǔ)存、清洗、料理一氣呵成的功效。同時(shí)，冰箱、水槽、爐子這個(gè)“工作三角”的三邊總長(zhǎng)最好以不超過(guò)6.6公尺為宜。
3、為了安全起見，電器用品最好遠(yuǎn)離水槽。其次，水槽位置最好在窗臺(tái)底下，光線充足、做菜時(shí)不會(huì)有面壁思過(guò)的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風(fēng)景;再者，爐子的位置必須安排吸力大的排油煙，風(fēng)管的距離短、轉(zhuǎn)彎少，這樣才能保證廚房干凈無(wú)味。
